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Le Foundouk était auparavant un caravansérail où les commerçants et voyageurs qui passaient par Marrakech font une halte avec leurs montures. En 2000 ce caravansérail était racheté et restauré pour ouvrir ses portes en 2002 autant que restaurant le Foundouk.
Situé entre les ruelles de la médina à proximité des souks, Le Foundouk offre un nouveau concept de restaurant à Marrakech, composé de 3 niveaux: un élégant bar au rez-de-chaussée, au premier étage se trouve la salle de restaurant composée par des petits salons privés qui permettent une intimité totale, décorés d’une manière contemporaine où la touche locale règne sur toute la salle. Puis la fameuse terrasse Le Foundouk avec une vue imprenable sur Marrakech, cette terrasse fait partie de la sélection internationale - CNN 2016 - des meilleurs "Restaurant en toit-terrasse".
Quant à la carte, le Foundouk offre une cuisine de la gastronomie marocaine et internationale, il est considéré parmi les meilleurs endroits de Marrakech pour savourer une cuisine authentique.
