El Foundouk fue anteriormente un caravanserai donde los comerciantes y viajeros que pasaban por Marrakech hacen una parada con sus monturas. En 2000 este caravanserai fue comprado y restaurado para abrir sus puertas en 2002 como el restaurante Foundouk.
Situado entre las callejuelas de la medina cerca de los zocos, Le Foundouk ofrece un nuevo concepto de restaurante en Marrakech, compuesto de 3 niveles: un elegante bar en la planta baja, en el primer piso esta la sala del restaurante compuesta por pequeños salones privados que permiten la total privacidad y decorados de manera contemporánea donde el toque local reina en toda la sala. Luego, la famosa terraza Le Foundouk con una vista impresionante de Marrakech, esta terraza forma parte de la selección internacional - CNN 2016 - de los mejores "Restaurante terrazas".
En cuanto a su menu, el Foundouk ofrece cocina marroquí e internacional, está considerado entre los mejores lugares de Marrakech para saborear una auténtica cocina.