Cocina marroquí: Guía gastronómica de Marrakech

Cocina marroquí: Guía gastronómica de Marrakech

La cocina marroquí es un festín para los sentidos, con sus ricos sabores, especias exóticas y colorida presentación. Marrakech, en particular, es conocida por su vibrante escena culinaria, que mezcla la cocina tradicional marroquí con la gastronomía moderna y la cocina internacional. En esta entrada del blog, le llevaremos en un viaje gastronómico por Marrakech, compartiendo nuestros platos favoritos, restaurantes y experiencias relacionadas con la comida.

Tagines y cuscús: El corazón de la cocina marroquí

Los tagines y el cuscús son los dos platos más emblemáticos de la cocina marroquí. Los tagines son guisos de cocción lenta hechos con carne, verduras y especias, que se cocinan en una olla de barro llamada tagine o tajine, a veces el tagine se hace sólo con verduras. El resultado es un plato tierno y sabroso, perfecto para mojar con pan. Algunos de los tagines más populares en Marrakech son el tagine de cordero con ciruelas pasas, el tagine de pollo con limones confitados y el tagine de verduras con garbanzos.

El cuscús, por su parte, es un cereal básico en la cocina marroquí. Es un tipo de pasta hecha de harina de sémola que se cuece al vapor y se sirve con una variedad de ingredientes, como 7 verduras, carne y pimientos picantes, y se puede preparar con pollo servido con garbanzos y tfaya (que es una mezcla de cebollas y pasas cocinadas con canela y miel). El cuscús suele servirse en una gran fuente común, con una cuchara grande o incluso con las manos.

Comida callejera y aperitivos

La comida callejera marroquí es imprescindible para cualquier amante de la gastronomía que visite Marrakech. Los puestos de comida y los mercados de la ciudad están repletos de deliciosos aperitivos y golosinas, como zumo de naranja recién exprimido, brochetas de carne a la parrilla, bocadillos y pastas saladas como la b'stilla (una pasta filo rellena de pichón o pollo, almendras y especias) y la sopa harira (una sustanciosa sopa hecha con lentejas, garbanzos y tomates).

Si se siente aventurero, pruebe la sopa de caracoles, un plato callejero muy popular en Marrakech. La sopa se prepara con pequeños y tiernos caracoles cocidos en un caldo picante y servidos con un trozo de pan para mojar.

Gastronomía y restaurantes con estrellas Michelin

Marrakech también cuenta con una próspera escena gastronómica, con una amplia gama de restaurantes que ofrecen cocina marroquí e internacional. Algunos de los restaurantes más aclamados de la ciudad son:

La Mamounia: Este lujoso hotel cuenta con varios restaurantes, entre ellos Le Marocain, que sirve cocina tradicional marroquí en un ambiente lujoso.

Le Tobsil: Un restaurante acogedor y romántico que sirve cocina tradicional marroquí, centrada en ingredientes locales y ecológicos.

Dar Moha: Este elegante restaurante se encuentra en una mansión restaurada del siglo XIX y sirve cocina marroquí moderna con influencias francesas.

 Maison MK: Este restaurante con estrella Michelin ofrece una visión contemporánea de la cocina marroquí, con platos como pichón especiado con membrillo e higos asados.

 Clases de cocina y rutas gastronómicas 

Si le interesa aprender más sobre la cocina marroquí, considere la posibilidad de asistir a un curso de cocina o a una ruta gastronómica en Marrakech. Estas experiencias ofrecen oportunidades de aprendizaje práctico y le permiten descubrir la cultura gastronómica de la ciudad desde una perspectiva local.

Algunos de los cursos de cocina más populares de Marrakech son la Escuela de Cocina Faim d'Epices, que ofrece clases en un riad tradicional, y la Escuela de Cocina Souk Cuisine, que le llevará en una visita guiada por los mercados de la ciudad antes de enseñarle a preparar platos tradicionales marroquíes.

Para vivir una experiencia gastronómica más intensa, reserve una excursión gastronómica con un guía local. Algunas de las visitas recomendadas son la Marrakech Food Tour, que le llevará a los principales puestos de comida y restaurantes de la ciudad, y la Tasting Marrakech Tour, que se centra en los dulces y pasteles tradicionales marroquíes.

Marrakech es un paraíso para los amantes de la gastronomía, con una gama ilimitada de experiencias culinarias para todos los gustos y bolsillos. Ahora puede venir a Marruecos y probar todos esos deliciosos platos y saborearlos, no se preocupe por no encontrar lo que le gusta porque en Marruecos los restaurantes sirven todo tipo de comida que existe: Marroquí, Francés, Americano, Italiano, Oriente Medio, Asiático (Japonés, Chino, Coreano, y Más), TODO.